Menu Slavností chřestu a vína
Restaurant Na Návsi najdete v Říčanech u Brna v těsné blízkosti stylové pivnice U Pytlíků. Kromě stálé nabídky nejméně pěti druhů čepovaného piva doporučujeme Vaší pozornosti i výbornou kuchyni. Dbáme na to, aby si náš provoz zasloužil označení zážitkový restaurant. Jídla připravujeme zásadně z čerstvých surovin a jejich výběru věnujeme neustálou pozornost. Spolupracujeme s renomovanými kuchaři a snažíme se kvalitu pokrmů neustále zvyšovat a připravovat vám gastronomické novinky. Denně nabízíme 7 druhů obědového menu, v klasickém menu jídla moderní i světové kuchyně a pravidelné gastronomické akce. Menu sestavil nový šéfkuchař Pavel Fejta.
Aktuální nabídka restaurace pro Slavnosti 2023:
Předkrm: Špenátová palačinka s marinovaným lososem a chřestem a zakysanou smetanou (Křečkovská hora, moravské zemské 2022, suché, Víno z Trboušan – Jiří Korber)
Polévka: Jemný chřestový krém
Hlavní chod 1: Filírované kachní prso s grilovaným chřestem, slaným lívancem a citronovou omáčkou (Ryzlink rýnský BIO, výběr z hroznů 2021, polosuché, Vinařství Válka)
Hlavní chod 2: Chřestové hranolky
Dezert: Mascarpone s karamelovým chřestem (Frankovka rosé, moravské zemské 2019, polosuché, Rodinné vinařství U Samsonů)
Nebojíme se odvážných akcí, počínají kreativními, světovými pokrmy až po klasickou kuchyni, ovšem s naším SIGNATURE podpisem. Každou akci připravujeme na míru dle přání klienta. Jsme ti, kteří dělají věci se smyslem, citem pro detail a přesně taková je i naše produkce cateringu. Akce pro 100 nebo 1000 osob pro nás není žádný problém.
Připravili jsme si pro Vás moderní menu s prvky street food konceptu, vše samozřejmě s použitím chřestu.
Aktuální nabídka restaurace pro Slavnosti 2023:
Polévka: Chřestový krém s crème fraîche a krutony
Předkrm: Chřest, vejce 63°, holandská omáčka, salátek (Chardonnay, pozdní sběr 2018, suché, trať Karlov, Vinařství Oulehla)
Hlavní chod 1: Burger s trhaným BBQ vepřovým masem, chřestový coleslaw (Sauvignon, pozdní sběr 2022, suché, trať Karlov, Vinařství Oulehla)
Hlavní chod 2: Kuřecí roláda, nastavovaná bramborová kaše, zelený chřest, majoránkové glazé (Souvignier Gris, pozdní sběr 2021, suché, Vinařství Roman Komarov)
Dezert: Mačkané jahody s mascarpone (Merlot rosé, pozdní sběr 2022, suché, Vinařství Oulehla)
Dovolte nám, abychom Vás mohli hýčkat u nás v KOUNICKÉM DVOŘE. Věříme, že v životě je velmi důležité mít kvalitní spánek a také jídlo z kvalitních surovin, a proto jsme tyto dva aspekty spojili do jednoho místa v Dolních Kounicích.
Aktuální nabídka restaurace pro Slavnosti 2023:
Předkrm: Jarní salát s chřestem a uzeným pstruhem (Cuvée Bílá3, moravské zemské, cuvée ročníků, suché, Vinařství Rathouzský)
Hlavní chod 1: Smažený chřest v pivním těstíčku, citronová majonéza, listový salát (Veltlínské zelené pet-nat, moravské zemské 2022, suché, Vinařství Rathouzský)
Hlavní chod 2: Hovězí líčka na víně, chřest, celerovo-bramborové pyré (Rulandské modré, pozdní sběr 2021, suché, Vinařství Roman Komarov)
Hlavní chod 3: Steak z telecí kýty, holandská omáčka, zelený chřest (Veltlínské zelené, pozdní sběr 2021, suché, Vinařství Oulehla)
Dezert: Pěna z bílé čokolády s chřestem a drobenkou
Monte Bú je synonymem pro exkluzivní steaky, grilování a prémiovou kuchyni. Ty nejlepší steaky dozrávají 30 - 60 dní v naší vlastní zrárně a jsou připravovány týmem skvělých kuchařů Monte Bú pod vedením Ammara Otmana. Momentálně jdeme ve směru středomořské a americké kuchyně, nechybí nově zalistované druhy mas z celého světa, včetně nových vín z našeho portfolia Korek Wines.
Aktuální nabídka restaurace pro Slavnosti 2023:
Předkrm: Argentinský rib-eye na bruschettě s chřestovým pestem a pečeným bramborem (Frankovka, moravské zemské 2016, suché, Vinařství Rathouzský)
Polévka: Chřestový krém s mátou a gorgonzolou (Pálava, výběr z hroznů 2022, suché, Polivka Winery)
Hlavní chod 1: Domácí langoš s trhaným vepřovým, zauzené BBQ, pečený chřest se slaninou (Ryzlink vlašský, moravské zemské 2020, suché, Vinařství Ondřej Kubic III.)
Hlavní chod 2: USDA Prime Flank steak, holandská omáčka s chřestem, americké brambory s česnekem (Rulandské bílé, moravské zemské 2018, suché, Vinařství Chrást)
Dezert: Chřestový cheesecake s bílou čokoládou a jahodovým tartarem (Pálava, moravské zemské 2022, sladké, Vinařství RS Šustovi)
Špičková restaurace s poctivou domácí kuchyní, kterou najdete v nádherné zrekonstruované historické budově na náměstí 28. října v Brně. Vybíráme jen ty nejlepší lokální suroviny na trhu. Pokrmy připravujeme přímo před Vámi v otevřené, moderně vybavené kuchyni.
Pivo vaříme tak, aby chutnalo nám, protože pak víme, že na něj můžeme být hrdí.
Aktuální nabídka restaurace pro Slavnosti 2023:
Polévka: Chřestový krém s bylinkovým olejem a krutony
Hlavní chod: Domácí tagliatelle s chřestem, panenkou uzenou studeným kouřem a parmazánovou omáčkou (Sylvánské zelené, výběr z hroznů 2021, polosuché, Rodinné vinařství Košut)
Dezert 1: Jahody s chřestem, kampotským pepřem a mascarpone (Solaris, výběr z bobulí 2021, polosladké, Polivka Winery)
Dezert 2: Smetanová chřestová zmrzlina
Přijměte pozvání k dokonalé relaxaci a odpočinku po Vašich náročných dnech v unikátním prostředí čtyřhvězdičkového hotelu s bezbariérovým přístupem, v těsném sousedství nejstaršího českého pivovaru, asi 25 km od Brna.
Naleznete u nás komfortní ubytování, českou i mezinárodní kuchyni, wellness centrum, prostory pro oslavy i konference, bowling, historický sloupový sál a pivovarské muzeum.
Aktuální nabídka restaurace pro Slavnosti 2023:
Předkrm: Smažené makarony s chřestovo-rebarborovou marmeládou (Tramín červený, moravské zemské 2022, polosuché, Vinařství u Švárů)
Polévka: Chřestový krém s mascarpone a krutony
Hlavní chod 1: Salátek s nakládaným chřestem, krevety, rýže, mango, wakame řasa, avokádo, okurka (Gyotaku 2018, biodynamické bílé, suché, Domaine Mittnacht – Alsasko, Francie)
Hlavní chod 2: Vepřová panenka špikovaná chřestem, grilované brambory, estragonová omáčka (Rulandské bílé, reserva, moravské zemské 2020, suché, Vinařství Ondřej Kubic III.)
Hlavní chod 3: Beef burger - hovězí burger zapečný sýrem cheddarem, slanina, baby salátek, chřestová majonéza (Neronet, pozdní sběr 2021, suché, Vinařství Roman Komarov)
Dezert: Chřestová zmrzlina s pěnou z bílé čokolády
Rodák z Ivančic a talentovaný mladý kuchař zaujal veřejnost úspěšnou účastí v oblíbené kuchařské show MasterChef Česko. Pracoval mj. ve slavné restauraci Entrée šéfkuchaře Přemka Forejta nebo ve Vittorio v Brně. Nyní rozjíždí vlastní projekt s názvem Blbý Vařečky.
Aktuální nabídka pro Slavnosti 2023:
Domácí máslová brioška, trhaný hovězí krk, morek, grilovaný zelený chřest, aioli a smažená cibulka (Domaine Solitude, Châteauneuf-du-Pape, CdR Blanc 2021, Francie)
Domácí máslová bulka, smažené kuře marinované v podmáslí s gochujang, kimchi majonézou a chřestový salát (Rulandské šedé, pozdní sběr 2021, Vinařství Stanislav Mádl)
Chřestové hranolky s chipotle majonézou
Vegetariánská a veganská kuchyně. Nerozmrazujeme, nefritujeme, ale vaříme.
Aktuální nabídka pro Slavnosti 2023:
Předkrm: Portobello plněné chřestem, sušenými rajčaty a uzeným tofu v ovesném kvasu, sypané čedarem
Polévka: Krémová s bílým chřestem a restovanou pikantní cizrnou
Hlavní chod 1: Bílý chřest vařený ve slaném nálevu, gratinované brambory, jemná cibulovo-bylinková omáčka
Hlavní chod 2: Buddhova miska – špalda, quinoa, zelené fazolky se zázvorem, chřest, omáčka z červené čočky, čerstvá zelenina, naklíčené mungo, opražená semínka, …
Slaný dezert: Quiche – variace slaných koláčů s chřestem
Sladké dezerty:
Batátové brownies slazené datlemi, mandle, maliny, zelený chřest v čokoládě
Špaldovo-žitný perník s čokoládoua bezinkovo-chřestovou marmeládou